昆布と食文化

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HOME > 奥井海生堂のご紹介 > 食文化と食育 : 海生堂資料室



昆布に関する知識や理解を多くの方々に知っていただくために。



昆布の放射性物質検査結果について
 現在、水揚げされた全昆布について、各地区の漁協ごとに放射性物質検査を行い、セシウム134・137、ヨウ素131のいずれも検出されなかった旨の連絡が、→日本昆布協会を通して、弊社にございました。
<2015年9月14日>
<北海道庁:水産物の放射性物質の測定結果> → こちらページをご覧ください。
 
◆福島原発の放射能物質漏れ事故後、弊社の販売する昆布製品の安全管理について  .
    
.
(pdfファイル,133KB)
  2011-05-01 
 
   
 ●神楽のご案内パンフレット(pdfファイル,915KB)
奥井海生堂の神楽本店のご案内を作成しました。

 

 
   
  ●コレドのご案内パンフレット(pdfファイル,862KB)
奥井海生堂のコレド室町店のご案内を作成しました。

 

 
   
日本史にみる長寿食 ガンを呼ぶストレス (pdfファイル,128KB)
 食文化史研究家 永山 久夫 書 
 エルダ―2011.6月号P34 コラム FOOD 213にて 
「とろろ昆布がストレスを吹きとばす」

 
   



 
 ●蔵囲利尻昆布のだしの変化の検証(pdfファイル、731KB)
 蔵囲利尻昆布の収穫浜や、収穫年度によってのだしの変化を分かりやすく
 まとめました。

●奥井海生堂とはずがたり (pdfファイル,2692KB)
 昆布の歴史、敦賀と昆布とのかかわりなどをわかりやすくまとめました。
●だし昆布覚書 (pdfファイル,549KB)
 四大だし昆布(利尻、羅臼、日高、山出し)の簡単な説明、だしのひき方、
 昆布の保存方法など、だし昆布に関する情報です。
●北海道昆布の産地と種類 (pdfファイル,189KB)
  昆布の特徴と収穫浜を詳しくまとめました。


●うま味発見100年記念イベント うま味サミットin京都 ご案内
   平成20年12月8日 (pdfファイル,1033KB)
【主催】 京都市、京都教育委員会、京都市食育推進協議会、
 NPO法人日本料理アカデミー、NPO法人うま味インフォメーションセンター
 【協賛】 味の素株式会社、株式会社奥井海生堂

●最高のぼたん鱧と礼文島香深の最高の利尻昆布と
   黒龍希少酒を味わい尽くす会 ご案内  (pdfファイル,178KB)

    平成21年7月1日       <東京 新宿 京懐石 柿傳様>
●だし試飲会&ミニ講座 配布資料 (pdfファイル,323KB)
    平成21年9月27日      <京都高島屋様にて>
●呼友会講演会 配布資料 (pdfファイル,745KB)
    平成21年10月4日      <朝日酒造主催の勉強会にて> 
●昆布と日本酒に和する会 ご案内 (pdfファイル,360KB)
    平成22年5月11日      <六雁様六周年記念イベント> 
 
●昆布と日本酒に和する会 配布資料 (pdfファイル,969KB)
    平成22年5月11日      <六雁様六周年記念イベント>
●奥井海生堂×Wakiya×黒龍 ご案内 (pdfファイル,304KB)
    平成22年7月20日21日   <一笑美茶樓にて>
●奥井海生堂×Wakiya×黒龍 配布資料 (pdfファイル,774KB)
    平成22年7月20日21日   <一笑美茶樓にて>
 

 
●分析試験成績書−利尻粉末昆布
 (pdfファイル,149KB)

    平成19年11月1日
●分析試験成績書−太白おぼろ昆布
 (pdfファイル,117KB)

    平成20年7月10日
●分析試験成績書−海生堂のふりかけ
 (pdfファイル,129KB)

    平成21年11月6日
●分析試験成績書−昆布に含まれるヨウ素(含有量)
 (pdfファイル,32KB)

    平成18年8月23日
●利尻粉末昆布 1日の摂取量の目安について
 (pdfファイル,111KB)
 
●昆布のだし汁の色変について
 (pdfファイル,405KB)


●海生堂のふりかけ  (pdfファイル,464KB)
    平成20年10月
●昆布といりこのだしパック  (pdfファイル,588KB)
    平成20年10月
●いりこ昆布  (pdfファイル,72KB)
    平成22年6月
●地域とともに生きる−福井新聞掲載記事 (pdfファイル,511KB)
    平成22年2月21日
●熟成の昆布 永平寺の味−朝日新聞掲載記事 
 (pdfファイル,953KB)

    平成22年5月18日
   
●本県食材 東京でコラボ−福井新聞掲載記事 
 (pdfファイル,265KB)

    平成22年7月22日
●パリ「昆布講演」の旅 (pdfファイル,34KB)
     平成18年9月     <奥井海生堂 代表取締役社長 奥井 隆>
●パリでの「蔵囲昆布」のプロモーション (pdfファイル,55KB)
     平成18年9月
●パリ講演 (pdfファイル,1,446KB) 
     平成18年9月19日〜9月28日
●利尻昆布サミット (pdfファイル,657KB) 
     平成19年7月4日〜7月6日   <レポート作成 山田 郁恵>
●日高昆布フォーラム2008inさまに (pdfファイル,1,347KB)
     平成20年5月25日         <レポート作成 山田 郁恵>
●基調講演「昆布の秘密」関西食文化研究会(pdfファイル,355KB)
     平成22年12月5日  <奥井海生堂 代表取締役社長 奥井 隆>
  
 
●特定非営利活動法人北海道昆布研究会 
  北海道昆布フォーラム in 札幌 (pdfファイル,479KB)
 
   平成21年3月28日
  <レポート作成 NPO法人北海道こんぶ研究会 川下 浩一様>
●昆布水試飲会レポート (pdfファイル,657KB) 
     平成26年2月26日   <レポート作成 臼井 菜乃美>

 
 最終更新日: 平成26年3月


 
 
 
 テーマ : 黒龍酒造のお酒と海生堂の蔵囲昆布     −福井の食材を楽しむ会-

六本木ヒルズ51階 ヒルズクラブ内 フレンチセラーにて
日 時 : 平成20年6月13日(金)

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