サライ 2017年4月号 p55「出汁を究める」の
＜昆布を知る＞にて弊社をご紹介いただいております。日本人なら｢だし｣を知れ。かなりインパクトのある特集記事の中、昆布のパートに載せて頂きました。
どのようにして蔵囲昆布に至ったかなど、詳しく掲載されています。
又、うま味を代表する3つの成分、化学的な根拠などとても、奥深い内容になっています。
是非とも、一読ください。
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サライ 2017年4月号 p55「出汁を究める」の
どのようにして蔵囲昆布に至ったかなど、詳しく掲載されています。
又、うま味を代表する3つの成分、化学的な根拠などとても、奥深い内容になっています。
是非とも、一読ください。
