こんにちは。

めっきり、涼しくなりました、すっかり、秋の気配です。ね（＾＾）

大好物の【おナス】のあれこれをご紹介！します。(#^.^#)　ナスの定番料理と言ったらナスの炒め物や焼きナス、ぬか漬けなどではないでしょうか？

ナスの原産はインドなのを知っていましたか？中国を経由し、奈良時代の日本に渡来してきました。カリウム以外のミネラル・ビタミンにはあまり恵まれていませんが、オリーブオイルなでど料理すると、

健康効果の高いオレイン酸や老化を防ぐビタミンEなどもとれます。

<エルダー2018-9　P48　より転載＞

 

「なす」つながりで、こちら　【美健レシピ】をご紹介(^_-)-☆

焼きナスと焼きしいたけのみそとろろ＆秋鮭の柳川風(＠_＠;)これ、とっても、美味しそうなんです♪

ぜひ、ナス料理を食べて健康で老化防止に心がけましょう！

注意：ナスには体を冷やす作用があるので、、

　　　秋のこの季節には、食べ過ぎると体調を崩しやすいので気を付けてください。

＜My JINO　9月号　P16「美健レシピ」より転載＞

 

高齢者雇用の総合誌「エルダー」10月号より「クリ」

 

クリの渋皮に含まれている渋みはタンニンで、抗酸化作用があり老化を防ぐうえで役に立ちます。

ビタミンCも豊富で100ｇ中に33ｍｇも含まれています。意外にもミカンとほぼ同様だそうです。

ビタミンCは熱に弱いと聞いたことがありますが、クリのビタミンCはデンプン質に包まれているため熱に強く加熱しても機能を失わない特徴があります。

クリご飯や、クリの蒸しパン…美味しそうな食べ方がたくさんあります。

いろいろと挑戦してみたいです。＜エルダー１０月号　より引用＞

 

●本日のちょっこらおまけ：栗どら　半分で、止められるでしょうか？

絵手紙、写真：いつもの賀代ちゃんから頂きました<(_ _)>

こちらのレシピもご参考に～。

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/18892_栗の渋皮煮.html

（↑いつも、とってもお世話になってる清水信子先生のレシピです。）

 

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