８月２９日、福井県の御案内で、弊社「昆布蔵」と「手すきおぼろ昆布」の見学にお越しいただきました。
当日は、ちょうど関西のNHKの取材と重なり、前日から大阪からスタッフの方々、４名がお見えで、３日間にわたる弊社取材も無事終わりました。さすがアラン・デュカス氏ともなると、関係者の方々も多くご来店頂きました。取材陣や関係者で、一時は総勢５０名を超える大勢のお客様で社内は大賑わいでした。
まずは弊社の蔵囲専用蔵へご案内をさせて頂きました。特に２０年、３０年と古いビンテージ昆布「蔵囲昆布」には驚かれていました。ヨーロッパでのハムやソーセージを寝かせるお話をされ、やはり悠久の贅沢な時間が、その素材をもう一段も、二段も美味しくするというお話をされていました。
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弊社社長のパワーポイントによる昆布についての講習会も行われました。古い「蔵囲昆布」と新昆布の違いを試飲をとおしてお楽しみいただきました。
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デュカス氏のご希望で、弊社昆布職人によるレクチャーを受けて、手すきおぼろ昆布体験をしていただきました。なかなか出来ない体験に大変喜ばれておりました。
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当初から昼食も弊社で、とご希望もあり、おぼろ昆布やとろろ昆布のおにぎり、昆布だしのお椀やうま味だし茶漬けのご用意をし、お楽しみいただきました。サプライズで、私が一番偉大なビンテージの年と考える、平成３年（１９９１年）収穫で３４年間も蔵囲いされた、礼文島香深浜産昆布の昆布だしで乾杯をさせて頂きました。このような機会でしか楽しめないサプライズに皆様大喜びでした。
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弊社社長が２０年ほど前に、アラン・デュカス氏のモナコ、モンテカルロの旗艦店「ルイ・キャーンズ」（ミシュランの三ッ星店）へ行ったときに買った、デュカス氏の１０００ページにわたる大作「偉大な料理本」をお見せしたら大感激され、早速サインをしていただきました。「２０年もたって本が大変きれいだということは、奥井さんはあまりお料理をしませんね！」とチクリ。一同大笑いでした。
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取材も無事終わり、アラン・デュカス氏御一行様に喜んでお帰りをいただきました。社員一同本当にホッとしました。
NHKの放映は９月１９日の予定だそうです。皆様是非ご覧ください。そして、関係各位に心より御礼を申し上げます。有難う御座いました。
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＜NHK放映日＞９月１９日（金）１９：３０～総合テレビ（関西ブロック）
※福井県では放映されません。
福井県では放映されませんが、放送後1～2時間後にNHKプラスにて放送されるそうです。
ご興味ある方はぜひご覧くださいませ。→→NHKプラス
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