2019年10月11日(金)

昆布のお料理

刻み昆布の寒天寄せ

 

下記の大きさ(10㎝×7㎝)2個分のレシピ(小さなパック×2ケ分)

<材料> 

・かんてんクック 2g

・水330cc

・万能刻み昆布 3g

・羅臼昆布 9g

<手順>

・水に利尻昆布(又は羅臼昆布)と万能刻み昆布を入れて、5、6時間放置する。

・その後、利尻昆布を取り出し、寒天クックを入れ、弱火で3~4分火にかけ、まんべんなくかき混ぜる。

(寒天がよく混ざるように)

・その後、浅い入れ物にいれて、冷やし、食べやすい大きさにカットする。

 

※かつおの合わせだしの場合は、先に出汁を引いて、別の入れ物に刻み昆布も浸け置き、柔らかくしてから混ぜ合わせると良い。

 

<万能刻み昆布はこちら>

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