昆布を使ってお料理しましょ。

切り昆布を使ったレシピを紹介します。

＜その１＞

 

 

【切り昆布とさつま揚げの煮物】

材料（2人分）

・切り昆布20ｇ　　・さつまあげ2枚　・にんじん　25ｇ

・しょうゆ　大さじ1　・砂糖　大さじ1

 

作り方

1.　切り昆布はたっぷりの水（分量外）でさっと洗い、さつま揚げはそぎ切りする。

2.　鍋に切り昆布、さつま揚げ、ヒタヒタの水（分量外）、しょうゆ、砂糖を入れ水分がなくなるまで煮る。

※ポイント

煮物は水加減が大事。水分がなくなるまで煮上げる煮物の水量はヒタヒタが原則。

 

＜その２＞

 

【切り昆布とひき肉の卵雑炊】

材料（2人分）

・切り昆布10ｇ　　・豚ひき肉15ｇ　・小松菜　少々

・しょうゆ　大さじ1　・卵　2コ　　・水　400CC

 

（作り方）

1.　ごはんを洗って水気を切っておく。切り昆布はたっぷりの水でさっと洗う。

2.　鍋に豚ひき肉、水、切り昆布を入れて火にかけ、沸騰したらごはんを入れる。

3.　再度沸騰したら、細かく刻んだ小松菜、割りほぐした卵としょうゆを入れる。

4.　器に盛りつける。

※ポイント

ひき肉はなるべく脂肪分の少ないものを選びましょう。

上記レシピは以下のレシピより、引用　子どもといっしょにつくる　和のおかず　堀　知佐子著　発行：株式会社神宮館

★切り昆布には「日高細切り昆布」がおすすめです。

日高細切り昆布は早い時期に収穫された若い日高昆布を細く切り、乾燥させました。

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◆便利調味料　昆布酒醤油

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この調味料を使うと、時短で美味しくお惣菜がつくれます。

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