自分で作ると好きな味に出来るだけでなく、安心・安全☺

ごはんが止まらなくなる危険な佃煮です( *´艸｀)🍚🥢

～山脇りこ著、奥井海生堂監修【ノンオイル＆10分でできる　

昆布レシピ95】より引用～

 

＜材料（2人分）＞
出しがら昆布・・・（昆布水を作った後の昆布）250ｇ

酒・・・100ｃｃ

酢・・・50ｃｃ

昆布水・・・100ｃｃ

醤油・・・100ｃｃ

みりん・・・100ｃｃ

黒砂糖・・・大4

いりごま・・・大1

松の実・・・大2（好みで）

＜作り方＞

1、だしがら昆布は、佃煮として食べやすい大きさ、2～3ｃｍ角に切る。ハサミがやりやすい。

2、1と酒、酢、昆布水を鍋に入れ、中火にかける。7,8分でぐつぐつ沸いてきたら弱火にして30分煮る。

3、醤油、みりん、黒砂糖を加えて、再び沸くまで中火で。沸いたら弱火にして1時間煮る。仕上げにいりごま、少し砕いた松の実を合わせる。

 

出汁を引いた後の昆布も余すところなく使います。大人気の出しがらレシピ(‘ω’)ノ

今回は定番の昆布の佃煮をご紹介しました！☺

 

ちょっと時間がかかりますが、手間はかかりませんので、お好みで辛めにしたり、甘めにしたり…

自分好みの自家製の佃煮、ぜひ作ってみてくださいね！

※火加減にはご注意ください(‘ω’)ノ

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