みなさん、こんにちは。
皆さんはお花見に行きましたか？私は満開のピークに弊社の近くにある金ヶ崎宮にてお花見をしてきました♪
とっても綺麗で日頃の疲れも吹っ飛びましたよ(^-^)
たくさんの人たちで溢れていました。
さて、今回は弊社のある「ふくい」の食について。
弊社は昆布会社ですが、昆布のレシピってどんなものが思い浮かびますか？昆布と一言で言っても種類はどれくらいあると思いますか？
弊社の商品でいうと、おぼろ昆布、とろろ昆布、太白おぼろ昆布、白とろろ昆布、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布、山出し昆布、昆布巻煮昆布…などなど。
色んな産地や、部位、製法と、種類もたくさんあり、とても奥が深い食材と言えます。
昆布は余すことなく全ての部分を使える優秀な食材といえます。
弊社のある敦賀市は、かつて北前船の重要な寄港地であり食材や物資の最大規模地として賑わっていました。
荷揚げされた物資の中でも最も重要な食材が昆布でした。
江戸時代には北海道から運ばれてきた昆布が、敦賀の地で熟練の職人の手により加工され、”敦賀特産”として上方へと出荷されていたそうです。
その昆布の加工品といえば「おぼろ昆布」職人が手作業で削り取る「手すきおぼろ昆布」は神技的な技術から生まれます。
透き通るほどの薄さは手作業でしか出せません。
波状の模様が出ると薄く削れている証拠です。
※江戸時代後期の書物「日本山海名産図会」でも紹介されています。１～２年熟成されたダシ昆布は、京都や大阪にある日本を代表する超一流料亭などへ卸されています。
■福井県農林水産部食料産業振興課発行の「旬の里ふくい」より引用
英語版にこういう冊子もあるんです。
「ふくい」はとても住みやすい県だと思います。
自然環境（気候、風土、名水、食材）に恵まれた食の宝庫、ぜひ「福井県」に遊びにいらしてくださいね！
******************************************************
【NET限定】母の日ギフトに：昆布と色合わせふきんギフト
https://www.konbu.co.jp/products/detail/2267
【NET限定】母の日の贈り物に：ＣＤ箱詰合せ ～春(豆ハンカチ入)～
https://www.konbu.co.jp/products/detail/2174
【NET限定】佃煮詰合せ＜とろろ＆佃煮＞
https://www.konbu.co.jp/products/detail/2262
【NET限定】佃煮詰合せ ～白とろろ＆ちりめん～
https://www.konbu.co.jp/products/detail/2264
─────────────
【ご卒業、ご進学に：和の食卓Ｅ 桜の越前和紙箱にて】
https://www.konbu.co.jp/products/detail/1547
─────────────
【NET限定】ザウルスギフト春（シャープペン入り）
https://www.konbu.co.jp/products/detail/2284
─────────────
黒龍のお酒＜吟のとびら＆九頭龍純米セット880円＞
https://www.konbu.co.jp/products/detail/2280
キャリーバック入り～。コレ、おしゃれなんですぅ。
─────────────
【NET限定】期間限定★海生堂のだしパック＜2個セット15ヶ入り＞】
https://www.konbu.co.jp/products/detail/2283
●このだしパックの美味しさは京都の料亭さまお墨付き
─────────────
【ネット限定◆とってもお得会場】
●https://www.konbu.co.jp/products/list?category_id=10
─────────────
【和小物 ミモザ柄、新柄登場 詰合せにプラス★人気です。】
https://www.konbu.co.jp/products/list?category_id=23
●海外の手土産にも！
─────────────
■↓↓ 「いいね」も是非、お願いします。
◆メルマガ（奥井海生堂だより）にて、特にお得な情報を特別にお送りしています。是非、ご登録ください。
ご登録はこちらより
https://www.konbu.co.jp/mypage
