和食のおさらい【３月編】●「和食のおさらい事典」後藤加寿子著引用

2020年3月2日（月）

本日は、和食のおさらい【３月編】を紹介致します。

３月には女の子の行事である、「ひな祭り」があります。

ひな祭りの歴史は古く、その起源は平安時代中期にまでさかのぼります。

ひな人形は、２月中旬頃から飾りはじめるのがよいとされ、３月３日を過ぎた後は、早めに片づけたほうがよいと考えられています。

駿河湾の桜えびの漁期は年２回。春漁は３月中旬～６月初旬、秋漁は１０月下旬～１２月下旬です。

今の時期が丁度桜えびの旬の季節です。

３月～４月が旬のみつ葉と一緒にかき揚げにすると絶品です！

とても美味しそうなので私も一度作ってみたいです!(^^)!

●「和食のおさらい事典」後藤加寿子著　株式会社　光文社発行　より引用●

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