夏季休暇を利用して、デンマークのコペンハーゲンに出かけました。

４５年前、学生時代最後少し暮らした街。４０年前、新婚旅行で尋ねた街。

今、その街に「NOMA」が世界一のレストランとして、世界中の方々を魅了しています。

３年ほど前に、弊社昆布蔵へお越しになった、オーナーシェフ、レネ・レセッピ氏のお店です。５日まで夏季休暇でお休みでした。翌６日にお邪魔しました。

久しぶりの再会をお待ちいただいていました。７月には来年１月開催のイベントの打ち合わせに東京に来られていました。その折、山本益弘氏のご案内で、コレド室町店にもお立ち寄り頂きました。

「NOMA」開店前の忙しい時間、レストランのいろいろな施設をご案内いただき、楽しい時間を過ごす事が出来ました。本当に有難う御座いました。

お店の前で、とっていただいた写真。

お店の前にはすぎ苔のお庭が広がっていました。

忙しい準備時間中、記念撮影に各ブースの方々にわざわざ集まっていただきました。

レネ氏の「ジェントルマンの諸君！！！」の掛け声が厨房中に響きました。２０か国を超える国籍を持つNOMAの素晴らしいスタッフ。お世話になりました。

印象的なお店の表示。

NOMAの皆様、本当に有難う御座いました。

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●デンマーク「noma」訪問