2020年1月8日(水)

トピックス 昆布のお料理

和食のおさらい【1月編】

本日は、和食のおさらい【1月編】を紹介致します。

1月は、「おせち料理」「七草がゆ」「雑煮」といった日本の食文化がたくさんある季節です。

雑煮1つでも地域によって様々です。

福井県の雑煮は、味噌に丸餅、鰹節をかけるだけのシンプル雑煮です。

我が家では、プラスで短冊切りにした大根などが入っていたりします♪

どの家庭でも少しずつアレンジしたオリジナル雑煮、といったものもありそうですね(*^^*)

黒豆には体にいい栄養成分がたくさん含まれています。

黒豆をふっくらおいしく煮るには、時間がかかりますが、

好みの甘さで一度作ってみてはいかがでしょうか(^^♪

●「和食のおさらい事典」後藤加寿子著 株式会社 光文社発行 より引用●

 

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