こんにちは！
明日から雨が続く予報です…
梅雨の時期がやってきましたがいかがお過ごしでしょうか？
今日は、大人気！な利尻昆布についてご紹介したいと思います。
弊舗では、北海道産の天然利尻昆布を専用蔵で寝かせてから出荷しています。
蔵で囲われることで、利尻昆布はヌメリがなくなり、磯臭さとは違う数多くの種類の甘みを含んだ芳香が生まれ、とても澄んだ出しがひけるため、素材を生かす和食のお料理に最適とされています。
↑↑ 昆布水にもぴったり！
＜暑い時期を乗り越えるとっておきレシピ＞
昆布水に梅ぼしをくずし入れるだけ！冷やして飲むとすっきりといただけます。
※利尻昆布は繊維質が固いので、だしをひいたあと佃煮に煮あげるには、時間がかかりますのでおすすめできません。
しかし、この繊維質が固いことが「蔵で寝かせることは、熟成を深めること」につながっています。
弱い昆布は、日が立つごとに劣化が進んでしまうのです。
