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　昆布をご家庭で扱う際に、知っておいていただくと重宝する豆知識です。

【ご家庭での昆布の保存】
昆布は湿気や高温を嫌います。

	ご家庭ならば、適当な大きさのふた付の缶箱があれば、長期間昆布のおいしさを

	お楽しみいただけます。冷蔵庫での保存は、昆布に庫内のにおいが移りやすいので

	お避け下さい。また、とろろ、おぼろなどは、変色しやすい性質を持っておりますので、

	なるべく早くお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

【昆布の使い方色々】

	羅臼昆布や山出し昆布を短冊に切り、そのままおやつ昆布として。

	酢で表面を拭いた幅広の羅臼昆布や山出し昆布の上に、三枚におろした白身魚を

	並べ軽く塩を振り、さらに昆布を重ねて、冷蔵庫で一晩寝かせれば昆布〆に。

	なるべく早くお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

	昆布の切りくずは漬物と一緒に漬け込んで。昆布の旨味が漬物をより美味しくします。

【だしをひいた後の昆布は】

	だしをひいた後の昆布は一口大に切り、砂糖と酒、醤油などで野菜と炊き合わせて。

	だし昆布の量が少なくて…という場合には、冷凍保存も可能。

	ある程度まとまった量の昆布ができたら、週末に佃煮を作って常備菜として保存。

	なるべく早くお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

	お弁当のつけあわせや忙しいウィークデーのご飯のおともに、塩昆布はかかせません

●だし昆布ご注文はこちらより
http://www.konbu.co.jp/shop/cart/category.aspx?cid=8 0
●とろろ昆布・おぼろ昆布ご注文はこちらより
http://www.konbu.co.jp/shop/cart/category.aspx?cid=146

●昆布を使ったレシピもたくさん！！
http://www.konbu.co.jp/shop/recipe/

●資料1：奥井海生堂とはずがたり (pdfファイル，2692KB）　昆布の歴史、敦賀と昆布とのかかわりなどをわかりやすくまとめました。
●資料2：だし昆布覚書 (pdfファイル，549KB）　四大だし昆布（利尻、羅臼、日高、山出し）の簡単な説明、だしのひき方、　昆布の保存方法など、だし昆布に関する情報です。